Thai Lunch タイランチプレート（豚ひき肉のバジル炒め）☆
先日のRomiさんのタイ料理のレッスンで習った1品を、今日やっと復習しました。一緒に習ったお友達はみなさん既に全品復習されているようなのですが、わたしは、やっと（恥）。言い訳するようですが、このところ夫の出張が多くて。。。土、日曜の夕食は夫が
早く復習したくて、金曜日にワンチャイにいたときに、持っていなかった調味料類や長いいんげん、唐辛子、ホーリーバジルを買っておいたので、昨日買い物に出た時に豚ミンチを買い、今日のランチに作ってみました。レッスンでもいただいたような、タイのランチプレート風。
＊タイ米
＊半熟の目玉焼き
＊豚ひき肉のバジル炒め
＊きゅうり
＊ビール
ちなみに、テーブルセッティングは夫がしてくれました☆
夫が材料を洗ったり切ったりするのを手伝ってくれたのですが、洗った材料を見て「きれいだから写真！」と撮ってくれました。この後、せっかく洗ったライムは、この一品には必要なかったと気づいたのですが。。。（笑）
レッスンでいただいたときより、見た目の色もですが、お味もちょっと濃く、こってりしているような気がしました。ゆっくり時間をかけて炒め過ぎたんでしょうか。そして、ちょっと甘みも強かった。それでも、なかなかおいしかったです。夫も気に入ってくれた様子。唐辛子の量は迷った結果、小さな唐辛子をレシピの２／３にして大きな唐辛子はレシピの通りの量にしましたが、ちょうど良い辛さになりました。家に冷凍してある唐辛子、辛みが強いようなので、いつもレシピより控えるようにしています。食べ終わる頃にはシーハーしたくなる状態でしたが、タイ料理はそれくらい辛くないとね。
日曜日のランチにぴったりのランチプレートでした☆
ランチにはこれで充分なのですが、おもてなしに使うなら、他に何を作れば良いかな、と考えてみました。カリカリする食感がここに加わると更においしい気がしますので、カジュアルなランチならご飯と豚肉のバジル炒めの量を減らして、他に揚げたタイ風の春巻きを盛りつけると良さそう。ただ、炒め物と揚げ物、目玉焼きも作るのはちょっと大変なので、仲良しのお友達で、一緒にキッチンでおしゃべりしながら作れるという条件つきでしょうか。きゅうりのぽりぽりした食感が嬉しいのと瑞々しさがぴりぴりした舌を落ち着かせてくれるので、きゅうりも必ずほしいですね。ちょっと人数が多めのパーティーだったら（人数にもよりますが）目玉焼きはなしにして、やはり揚げ春巻きなど何かカリカリしたもの、サラダ（和え物）系２品（例えば先日習った茄子のサラダと更にあっさりしたポメロサラダ）、少し前もって作って暖めることが出来て熱い状態でいただくもの（タイカレー）、というような組み合わせでしょうか。
夫は、珍しくもうディナー用のトマトソースを仕込んでくれています。わたしは最近習って簡単でおいしいので気に入っているトマトソースのレシピがあるのですが、夫は自分で選んだレシピで作りたいそう（笑）。
