テーマ:おもてなし

Farewell Party 最後の お別れパーティー☆

昨日は、お料理教室でお知り合いになったYさんのお宅で、たくさんのお友達たちが集まってお別れパーティーを開いてくださいました。ここ3年ほどずっと仲良くして来てくださったとても親しい方たちも、つい最近お知り合いになって、「もっと早くお目にかかりたかった」と思う方たちも、まとめ役の方と一緒にみなさんでメールで打ち合わせをしてくださって…
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Cooking Club クッキングクラブ レシピ交換パーティー (2日目)テーブルコーディネート☆

先ほども書きましたが、今日はSpice of Lifeの特別企画「クッキングクラブ」のレシピ交換の集まりの2日目でした。全員で集まれると更に楽しいのですが、テーブルに座れるのはぎりぎり8人なので、2つのグループに分けました。お互いに「もう一組のお料理も食べてみたい!」と思われていることでしょう。レシピは、全員のものを交換していま…
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Girls' Lunch Party  パエリア&レシピ交換パーティー☆

ブログのコメントやメッセージでもいただいているのですが、お友達を通してお目にかかった方などからときどき「おもてなし教室に参加したいのですが」と言っていただくことがあります。昨年の9月を最後にいろいろあってなかなか開催出来ずにいるのですが、今月からゆるゆると再開するつもりでいます(← 今週金曜日に1クラスあるので、そろそろ胃が。。…
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Thai Lunch Party タイ料理のランチパーティー☆

今日は、親しくしていただいているお友達がご縁でお友達になった、Romiさんのお宅にお呼ばれでした。以前タイにお住まいだったので、タイ料理をご馳走してくださるという嬉しいお誘いで、とても楽しみにしていたのです。味見をしながら作るためレシピというのは教えることがむずかしいとお聞きしていたので、やる気満々でノートとペンも持って行ってい…
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Paella Lunch Party パエリヤ・ランチパーティー☆

今日、お友達に言われて思い出しましたが、この辺りでは数日前から蝉が鳴いています。香港では、この時期に蝉が鳴くのです。初めて3月に蝉の声を聞いた時は、びっくりしました。香港で聞く蝉の声は、2種類のような気がしますが、声は聞くもののあまり目にした記憶がありません。 半年もの間開店休業中(メンバーのみなさま、すみません。。。…
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Testing Recipes for Lunch 試作ランチと久しぶりのオフ会もどき☆

ブログにコメントをくださったことがきっかけでお友達になったMandarinjadeさんが来港されたので、数人で集まってお茶をご一緒しました。Mandarinjadeさんは香港がお好きで度々香港に遊びにいらしていて、10年も住んでいるわたしより香港のことは良くご存知。(ちなみにイギリスもお好きで、これまた夫がイギリス人であるわたし…
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Korean Lunch 韓国料理のランチにお呼ばれ☆

少し前のことですが、ChizChizさんにお呼ばれをして、韓国料理のランチをご馳走になりました。昨年末にお引越しをされたので、ハウスウォーミングの集まりでした。丁度、旧正月の頃でしたので、旧正月のお飾りがあったり、テーブルも旧正月っぽい素敵なセッティング。 わたしが普段あまり家で作らないようなもの、…
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Christmas Party(2) クリスマスパーティー☆

去年はおもてなし教室で手一杯でクリスマスパーティーが出来ず、年が明けてからニューイヤーパーティーをしたのでしたが、今年はお教室をせずにクリスマスパーティーをしました。クリスマスパーティーをするとクリスマス気分も盛り上がりますので、準備は少し大変ですが、パーティーはとっても楽しいのです。実際の準備の量はあまり変らないのですが、新し…
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Christmas Party クリスマスパーティー☆

この数ヶ月、おもてなし教室「Spice of Life」がずっと開店休業状態になっていて(←旅行などで留守が多く、今月は何かと忙しく。。。すっかり腰も重くなり。。。汗)、いつも来ていただいているみなさまにとても心苦しく思っています。お詫びを兼ねて(?)、今日は「Spice of Life」のクリスマスパーティーを我が家で開催させ…
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Aperitif & Nibbles アペリティフとおつまみ☆

今日(日付が変わってしまったので、正確には昨日)は、夫の会社の同僚ご夫婦2組と、クリスマス前のディナーをご一緒することになりました。お1組のご夫婦は、ディナーをいただいたスタンレーの近くにお住まいなのでレストランで直接待ち合わせたのですが、もうお1組はカオルーン側にお住まいなので通り道でもありますし、我が家に寄っていただいてアペ…
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Lunch Gathering 久しぶりの再開☆

3、4年前、オーストラリア人のお友達がされていたネックレスがとても素敵だったので、「素敵なネックレスね~!」と言ったところジュエリーメイキングのコースで作られたとお聞きし、わたしもそのコースを数回取りいくつかネックレスなどを作りました。(カテゴリーの「ハンドメイド」にいくつか作ったビーズジュエリーの記事を載せています。)とても楽…
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Home-made Pasta ウンブリアで習った手作りパスタでランチ☆

今週は火曜日の朝イタリアから戻って来て、当日の午後から毎日予定が入っています。来週も毎日予定が入っていて、再来週は日本。今日だけ空いていたので、急でしたがお友達数人をお誘いしてランチをしました。せっかく買ってきたイタリアの生ハムやサラミ、チーズなどをみなさんとシェアーしたかったのと、ちょっとしたお土産も日本に帰る前にお渡ししたく…
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Dinner Party 久しぶりのディナーパーティー☆

ランチタイムには時々おもてなしをしていますが(それも「おもてなし教室」を始めてからはなかなか気持ちの余裕がなく、めっきり頻度が少なくなってしまいました)、ディナータイムのおもてなしはとっても久しぶりです。親しくしているお友達ご夫婦にディナーパーティーを気軽にされる方がいらっしゃるとお互いに招いたり招かれたりするのですが、今夫婦で…
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Mini-Pavlova ミニ・パブロバ 大成功~☆

先月のおもてなし教室のデザートでご紹介したミニ・パブロバ、レシピの通り作ったところ、どちらかというとパブロバというよりメレンゲに近い焼き上がりでした。ガスオーブンか電気オーブンか、ファンオーブンか、大きいか小さいかなど、オーブンで違いが大きく出るデザートなので、何度か焼いてみないとパーフェクトに出来ないと思っていましたが、Chi…
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Spanish again  お友達との再会ランチと金曜日のお家ディナー☆

今日は数ヶ月前にシンガポールに引っ越された日本人のお友達(Hさん改め「るる」さん)と、久しぶりのランチでした。どこかのレストランでとも思ったのですが、特にご希望のレストランがなかったのと、わたしがトライしてみたいと思っていたレストランは夜しか営業していないとわかったので、我が家でのランチにお誘いしました。最初はそのレストランでの…
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Paella 試作/パエリヤ(パエジャ)☆

今朝は真っ青な空で空気もきれいに澄んでいましたが、気温が上がったためか遠くが少し霞んで来ました。下の階のお庭にある大きな木(我が家のリビングから見えます)の葉っぱに陽が当たってきれいですが、暑そ~う! さてさて、恐怖の(笑)おもてなし教室がもう来週に迫ってしまいました。2ヶ月もお休みをいただいたのですが、あっという間で…
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House Warming Lunch ハウスウォーミング・ランチパーティー☆

遅くなってしまいましたが、今日はいつも仲良くしていただいている日本人のお友達に「ハウスウォーミング・ランチ」というか、新居のお披露目を兼ねてランチに集まっていただきました。ChizChizさん、Marumiyさん、DECOさん、Madame Okamiさんというメンバー。 テーブルは、グリーンのクロスにオフホワイト…
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Lunch Party お別れランチパーティー☆

ブログがご縁でときどきランチをご一緒して来た「Hさん」さんが、近々シンガポールに移られることになりました。丁度わたしが日本に帰っている時に香港を発たれるので、わたしは今日お目にかかるのがとりあえずは最後。共通のお友達のChizChizさんと3人で、お別れランチをすることに。どこにしましょうか、とちょっとご相談したのですが、今のう…
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Kitchen Gadgets 優れもののキッチングッズ☆

今回のおもてなし教室で、皆さんから歓声の上がったキッチングッズが2つありました。 1つは、ニョッキを作るために茹でたじゃがいもを潰すために使った「ポテトライサー」と言われるもの。巨大なガーリックプレスのような形をしています。 この存在を知らなかった頃は、茹でたじゃがいもを漉し網で漉していま…
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Entertaining Class 2月のおもてなし教室のメニュー☆

2月のおもてなし教室のメニューは: * グリーンピースとミントのスープ * じゃがいもとリコッタチーズのニョッキ 野菜とトマトのソース * サラダ * クレメ・ダンジュ 前菜の、グリーンピースとミントのスープ。冷たくしても暖かくてもおいしいので1日目は冷たいものを、2日は暖かかいものをいただきました。ミ…
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Entertaining Class 2月のおもてなし教室のテーブルコーディネート☆

2日目のおもてなし教室も無事(?)終了。ほっと一息です。今日は、昨日より人数が少なかったのでニョッキ作りに少し長めに時間を取りましたが、それでも1時間半にはランチを始め、ランチ前にプラスαも終わっていたので、比較的ゆったりとお茶の時間もあり、早めの解散になりました。「あ、忘れてた!」は恒例になりつつありますが(笑)、大失敗はない…
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Entertaining Class 2月のおもてなし教室☆

2月のおもてなし教室の1日目、無事終了致しました。今日はお急ぎの方がいらしたので早めに終了したいと思っていたのですが、みなさんが手際良く作業をしてくださったお陰で、予定より早い時間にランチを始めることが出来、急がれる方も食後のんびりめにお茶を飲みながらのおしゃべりをする時間が取れました。ありがとうございました。いくつか反省点はも…
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A Small Flower Arrangement フラワーアレンジメントの復習☆

日本滞在中にアップしましたが、神戸のLynnさんのところでフラワーアレンジメントのレッスンを受けて来ました。初心者でも出来る、ごく簡単なアレンジメント。けれど、ちょっとしたコツがあり、もしかすると常識的なことかもしれないけれど、わたしは初めて知ったコツ。これまで習って来たアレンジメントは比較的大きなものでしたが、今回は小さなアレ…
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Bread & Vegetable Quiche パンと野菜のキッシュ☆

往生際悪く、昨日の続きにまだあがいています(笑)。 もう1つ気になっていたレシピの「あり合わせ野菜のキッシュ」を今日のランチに作ってみました。パンを敷いてもおいしいとあったのでパンも使い、そしてチョリソソーセージなども加えて焼いてみました。 出来上がりは、やはり「おもてなし教室」には向かないお…
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Bread Gratine パンのトマトソースグラタン☆

おもてなし教室、今週の木、金だというのに、まだメニューが決まっていません(汗)。これはどうかしら、と気になっていたものを夫にモルモットになってもらって、今日のディナーにパンのトマトソースグラタンというものを作ってみました。 う~ん、グラタンというよりもパンを使った簡単ピザのよう(涙)。まずいというこ…
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Cooking Class お料理教室(Luscious Delicious)☆

今日は節分ですよね。今朝、上の階(デュプレックスなのでわたしのベッドルームの上は上の階のリビング)で何か小さな物をたくさんばらまいている音がして、なんだろうと思っていましたが、それがしばらく続きました。豆まきをされていたのかなぁ。上の階は日本人ではないはずなのですが、日本人のお友達がいらしたとか??大声も聞こえていた気がしますの…
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Entertaining Class 1月のおもてなし教室(プラスαレッスン)☆

毎回は無理かもしれませんが、とお断りした上で、おもてなしとは関係のないプラスαのレッスンも設けるようにしています。1月のレッスンでは、写真のワンポイントレッスンと写真会とほんの触りだけですがフォトショップのデモなどもさせていただきました。 まだまだ教えることが出来るような知識も技術もセンスもありませんが、ごくごく初心者の方…
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Entertaining Class 1月のおもてなし教室(メニュー)☆

今日もまた寒いですね。香港ではあまりお目にかからない「冷たい雨」。吐息が白いのも珍しいですね。 さて、先日のおもてなし教室のメニューは、終わってすぐにアップした記事にも書いたように、いろいろ迷った末に中近東料理にしました。 便宜上、中近東料理と呼んでいますが、厳密には北アフリカのモロッコや、地中海のギリシャなどのお料…
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