Cottage Pie コテッジパイ☆
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作成日時 : 2009/06/15 22:10
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今日の夕食は、コテッジパイ。パイと言ってもパイ生地を使うものではありません。英国の伝統的なお料理の1つで、お野菜の多いミートソースのようなもの(トマトは入れない場合もあるようです)の上にマッシュポテトを載せてオーブンで焼いたものです。お肉がラムならシェパーズパイ、ビーフならコテッジパイと呼ばれます。(シェパードとは羊飼いのこと。)元々は、ローストディナーで余ってしまったお肉を細かく切って使った、残り物利用のために生まれた一品。我が家では、コテッジパイのマッシュドポテトにはリーク(西洋長ネギ)をさっと炒めたのを加え、上からピザ用のチーズを載せて焼きます。ごく素朴な家庭料理、コンフォートフードですが、時々食べたくなります。
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